Melasa z trzciny cukrowej – Blackstrap (10 kg)

Melasa z trzciny cukrowej – Blackstrap (10 kg)

Ilość surowca podlegająca cenie

10 kg – cena zgodna z aktualną ofertą

Nazwa surowca / identyfikacja

Nazwa: Melasa z trzciny cukrowej Blackstrap

Pochodzenie: Saccharum officinarum L.

Status produktu

Produkt stanowi surowiec spożywczy przeznaczony do dalszego przetwarzania, konfekcjonowania oraz wykorzystania technologicznego zgodnie z docelowym zastosowaniem.

Nie jest to produkt gotowy w rozumieniu sprzedaży detalicznej bez odpowiedniego oznakowania zgodnego z obowiązującymi przepisami.

Informacje poniżej mają charakter wyłącznie informacyjny i wskazują potencjalne właściwości surowca.

Certyfikacja i dokumentacja

Wszystkie oferowane surowce posiadają aktualne certyfikaty jakości określające m.in.:

– parametry fizykochemiczne (Brix, pH)

– poziom metali ciężkich

– czystość mikrobiologiczną

– zgodność z normami spożywczymi

Dokumentacja (COA, specyfikacje jakościowe, oświadczenia) dostępna jest na naszym dysku w plikach do pobrania na każdej naszej stronie.

Forma substancji

Gęsty, ciemnobrązowy do niemal czarnego syrop o intensywnym aromacie i charakterystycznym, lekko gorzkawym smaku.

Charakterystyka substancji

Melasa Blackstrap jest produktem ubocznym powstającym podczas procesu wielokrotnej krystalizacji cukru z trzciny cukrowej. Jest to najbardziej skoncentrowana frakcja melasy, zawierająca znaczną ilość składników mineralnych naturalnie obecnych w surowcu roślinnym.

W porównaniu do jaśniejszych melas charakteryzuje się wyższą zawartością składników mineralnych oraz bardziej intensywnym profilem smakowym.

Naturalnie występujące składniki (w zależności od partii surowca)

Melasa Blackstrap może zawierać naturalnie:

– Minerały: żelazo, wapń, magnez, potas, mangan, fosfor

– Mikroelementy: miedź, cynk

– Witaminy z grupy B (śladowe ilości): m.in. B6

– Naturalne cukry: sacharoza, glukoza, fruktoza

– Niewielkie ilości związków fenolowych pochodzenia roślinnego

Dokładne poziomy poszczególnych składników zależą od partii i pochodzenia surowca oraz są potwierdzane analizą jakościową.

Wartość odżywcza (na 100 g produktu)

Energia : 1328 kJ / 318 kcal

Tłuszcz : 0 g

w tym kwasy tłuszczowe nasycone : 0 g

Węglowodany : 82,0 g

w tym cukry : 58,0 g

Błonnik : – g

Białko : 0 g

Sól : 0 g

Potencjalne zastosowanie

Surowiec może być wykorzystywany m.in. w:

– produkcji wyrobów piekarniczych i cukierniczych

– produkcji syropów i napojów

– produkcji żywności funkcjonalnej

– formulacjach spożywczych i technologicznych

– zastosowaniach paszowych (zgodnie z przeznaczeniem)

– pracach badawczo-rozwojowych

Zastosowanie zależne jest od dalszego przetwarzania oraz przeznaczenia produktu końcowego.

Bezpieczeństwo i środki ostrożności

Surowiec przeznaczony do profesjonalnego użytku technologicznego.

Produkt o wysokiej zawartości cukrów naturalnych.

Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu.

Chronić przed zanieczyszczeniem wtórnym po otwarciu.

Szczegółowe informacje znajdują się w dokumentacji jakościowej produktu.